وزیر بهداشت با اشاره به اینکه وزارت بهداشت برای شرکت‌های تولید کننده مواد غذایی سخت گیری می‌کند تا نمک‌شان را به میزان یک گرم یا یک دهم گرم کاهش دهند اما از آن طرف نانی در اختیار مردم قرار می‌گیرد که میزان نمکش سه برابر مجاز است.
دکتر سیدحسن هاشمی در مراسم روز جهانی غذا تاکید
کرد: هر چند توانستیم ۱۰ درصد از میزان مصرف نمک را کاهش دهیم اما هنوز
مشکلاتی در این حوزه داریم، گفت: به طوریکه هنوز هم میزان مصرف نمک در کشور
ما دو برابر دنیاست. در زمینه مصرف شکر نیز روزانه ۸۵ گرم شکر مصرف
می‌کنیم که برای رسیدن به استاندارد مصرف شکر باید مصرف آن را به میزان ۲۵
گرم کاهش دهیم. در حوزه مصرف روغن نیز شورای عالی سلامت و امنیت غذایی
تصمیم گرفته تا اسید چرب روغن‌ها را به صفر برساند که به نظر من این کار
شدنی است.
راهکاری برای کاهش نمک نان
وزیر بهداشت در
پاسخ به سوال خبرنگاری در مورد بحث سلامت نان، گفت: نان غذای اصلی در کشور
است و اگر نان سالمی به مردم بدهیم، بخشی از وظیفه‌مان را انجام داده‌ایم.
وزارت بهداشت برای شرکت‌های تولید کننده مواد غذایی سخت گیری می‌کند تا
نمک‌شان را به میزان یک گرم یا یک دهم گرم کاهش دهند اما از آن طرف نانی در
اختیار مردم قرار می‌گیرد که میزان نمکش سه برابر مجاز است.
وی
افزود: زمانی که به نانوا می‌گوییم چرا به میزان زیاد از نمک استفاده
می‌کنی؟ می‌گوید آردی که به من می‌دهند مناسب نیست و خمیرش شل است و در
تنور می‌ریزد. بنابراین باید گندم وارداتی را با آن مخلوط کنم. این در
حالیست که دو برابر قیمت جهانی گندم را برای خرید آن می‌دهیم و از طرفی هم
نمک به آن اضافه می‌کنیم که بیماری و هزینه ایجاد می‌کند.
وزیر
بهداشت با بیان اینکه باید رودربایستی‌ها را کنار بگذاریم، تاکید کرد: در
حوزه سلامت حقیقت مقدم بر مصلحت است. اینکه اعلام کنیم در گندم خودکفا شدیم
خوب است، اما این خودکفایی می‌تواند به این معنا باشد که بخشی از آن را
صادر کنیم. من درباره این ادعای نانوایان بررسی کردم و فهمیدم که حرف‌شان
درست است. بنابراین باید گندمی وارد کنیم تا نانوا، نان خوبی به مردم عرضه
کند؛ چرا که اگر مشکل نان حل شود از بروز بخشی از بیماری‌ها پیشگیری
می‌شود. بر این اساس امیدوارم مسئولان حرف نانواها را گوش دهند و
مشکلات‌شان را حل کنند.
وی با بیان اینکه ما به دنبال کاهش نمک و
عدم استفاده از جوهر نمک در نان هستیم، گفت: در حال حاضر در برخی موارد
جوهر نمک گاهی با همین عنوان و گاهی با عنوان مخمر در نان استفاده می‌شود و
بخشی از بیماری‌های گوارشی مردم به همین دلیل است. بنابراین ما نگران بروز
بیماری‌هایی هستیم که مرتبط با عملکرد سایر دستگاه‌هاست و امیدواریم
مسئولان مرتبط به این موضوعات توجه کنند.
پالم از لبنیات و مواد لبنی حذف شد
وزیر
بهداشت با بیان اینکه ما درباره روغن پالم حرف زدیم و عمل کردیم، گفت: با
اقداماتی که انجام شد روغن پالم از لبنیات و مواد لبنی حذف شد. البته برخی
به غلط در جامعه تبلیغ کردند که پالم سرطان زا و مضر است، اما این در
حالیست که مصرف زیاد آن مضر است و در تولید بستنی، شکلات و ... لازم است که
از آن استفاده شود. به هر حال وزارت بهداشت توانست میزان واردات پالم را
از ۷۵۰ هزار تن به کمتر از ۴۰۰ هزار تن کاهش دهد و در عین حال موفق شدیم که
تعرفه پالم را هم افزایش دهیم تا مصرف آن کنترل شود.
